第三百零五章 剁椒熬红油
作品:《贫门女顾七传》想来,若不是卢娘子家婆家之前生了重病一场,即便麓山郡的境况不好,以卢娘子与其夫君夫妻档的手艺,日子过得多半也不会差。>
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顾七让卢娘子将这锅麻辣汤底分碗让众人都试了试味道。>
问魏娘子:“你觉得这汤底味道如何?”>
先前顺子便说了,这魏娘子家中有祖传的手艺。虽说魏家厨艺传男不传女,魏娘子自己只擅做些糕点小食,但不管怎么说也算是出生烹饪世家,从小熏陶,对吃食方面的见识品鉴总要高于其他人,为此顾七第一个问的就是魏娘子。>
魏娘子要比卢娘子年轻许多,瞧着不过二十五六,身材高挑,皮肤细腻,中等样貌,虽说瘦了些,但体态仍旧匀称婀娜。>
此时魏娘子已经得知顾七是少东家,便福了一礼后道:“卢娘子的汤底做的尚可,只熬煮时辰短了些,不足入味。”>
顾七扫了魏娘子一眼,见魏娘子说话时神色平静,面上也并没带上太多情绪,知她这句‘尚可’不过是虚假的客套话,便又问:>
“那依你之见,这汤底应该如何熬煮?”>
魏娘子又福了一礼,犹豫道:“回东家的话,奴家并不善做重口的大菜。”>
“无妨,你今日便把自己当做食客看,且再说话,这汤底改如何做才能入味?”顾七问。>
魏娘子见推脱不了,便也没再藏着掖着,只道:“因用羊骨或者牛骨熬出汤底,辣子葱蒜等放的也少了。”>
魏娘子提了熬煮骨汤的法子,却依然没有提佐料需要先热油翻炒出香味的事情,看来,在大康朝的厨子,善翻炒的真的很少,或许很多地方根本就不清楚翻炒的妙处。>
当然也不是完全没... ...>
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